Lax med soltorkade tomater och basilika!

Gor morgon på er! :D Ni har väl inte missat min nya matblogg? :-) Igår la jag in ett jättegott recept på lax med soltorkade tomater, basilika, crème fraiche och fetaost! Så gott! Första dagen hade jag nästan 100 besökare och över 200 sidvisningar - helt galet! :-D All mat som finns på bilderna har jag lagat själv och alla bilder har jag också tagit sjlv, skitkul är det! :-D Så ta gärna en sväng inom och kolla, ska försöka lägga ut recept några gånger i veckan :-) www.idafiasmat.blogg.se

Dinkelbröd med äpple och kanel

Godmorgon!

Bakade nu på morgonen världens godaste bröd! Tänkte ge er receptet, det  är ett dinkelbröd med äpple och kanel! Detta tar lite tid att baka, har ett annat bröd jag brukar baka med filmjölk i, som inte behöver jäsa utan de är bara att slänga ihop allt och in i ugnen ifall men inte orkar vänta på jäsning, kommer inte ihåg receptet bara  för det var ett tag sedan jag bakade det, men ska leta upp det, sjukt gott! :-D

Dinkelbröd med äpple och kanel

25 g jäst
3 ½ dl vatten
1 tsk salt
...1 msk kanel
1 msk flytande honung
1 msk olivolja
2 st grovt rivna äpplen
2 msk hela linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
9-10 dl dinkelmjöl
flingsalt

Blanda ut jästen i 3½ dl ljummet vatten, tillsätt salt, honung, olivolja, kanel, rivna äpplen, linfrön, rolrosfrön, pumpafrön och 9 dl av mjölet. Arbeta ihop med händerna och låt jäsa i 60 min, när degen jäst klart arbetar du in resten av mjölet, lägger den i en 1½ liters form som är smorjd med olivolja. Pensla med vatten och strö flingsalt på, in i längst ner i ugnen på 225 grader i 20 min! Klart! ;-)

Sockerfritt hus!

Idag tog jag och rensade ut allt sockrigt i huset... jag menar verkligen ALLT! Wooh så mycket vi slängde, kylskåpet tömdes nästan helt och hållet. Se bar det av mot affären för att handla nytt, handlade för 1 500 kr!

Det är hemskt när man blir riktigt sockersugen och man vet att man har typ glass i frysen.... Då är det mycket bättre att slänga ut allt och bara ha nyttigt hemma, så slipper man problemet med att försöka hålla självkontrollen i styr! :-P

Gjorde en väldigt god squashlasagne idag till kvällsmat, är ett recept från GI, minns inte från vilken bok dock. Men här kommer receptet, receptet är för 4 personer! :-)

Squashlasagne

2 stycken stora squash
500 g köttfärs
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 lagerblad
En burk krossade tomater
2 msk torkad basilika och oregano
½ dl grädde
1 paket mozarella

Börja med att skiva squashen på längden i tunna skivor, sprid ut dem på en plåt och salta ganska ordentligt så att vattnet dras ut. Hacka gullöken och vitlöken och fräs några minuter i olivolja, lägg upp det på ett fat och ställ åt sidan. Bryn köttfärsen, tillsätt sedan löken, krossade tomater, lagerblad och kryddorna. Salta och peppra, smaka av och låt koka i ca 10-15 min.

Skölj av saltet på squashen och torka dem med en handduk. Ta en smord form och lägg ett lager med squash i botten. Varva sedan ett laget med köttfärs, ett laget squash, ett lager köttfärs och till sist ett lager med squash. Häll sedan över grädden och smula över mozarellan. In i ugnen i ca 20-30 min eller tills den fått en gyllenbrun yta! Serveras med en god sallad. :-) Kanongott!!

Till efterrätt gjorde jag en kaka med dinkelmjöl, fiber havregryn, banan, apelsin, honung och lite annat smått och gott, helt utan socker! Recept på den kommer imorgon, har inte det i huvudet hehe!

Natta på er! :)

Laxbrugare och chokladmousse!

Hallaisen!

Blev inget bloggande i helgen, fullt upp från morgon till kväll så man däckade anska snabbt i soffan på kvällen! ;-) Såå, eftersom jag älskar att laga mat så tänkte jag att jag skulle dela med mig av två recept som är supergoda! ... och nyttiga! Igår gjorde jag hemmagjorda laxburkare med spenat, avokado, tomater m.m. Blev kanongott!


Laxbrugare 4 personer [nettokolhydrater=18]

450 g laxfilé
1 ägg
½ dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk sweet chilisås
½ dl hackad gräslök
salt och peppar
smör
4 rågkusar

Tillbehör: Sallad, spenat, avokado, squash, tomat m.m.

Börja med att mixa ihop laxen i en matberedare eller med en stamixer till en färs, blanda sedan i resten av ingredienserna, salta och peppra. Forma till små biffar och stek! Färdigt! Snabbt, enkelt, nyttigt och gott! Perfekt vardasmat!

Det var jätte gott med spenat, avokado, tomat och en klick cintronmajonäs!


Eftersom dte var söndag lyxade jag till det med en liten efterätt, frusen hemmagjord chockladmousse med vanilj/kardemumma crème fraiche och färska bär! Visst låter det mumms? ;-) det var det också kan jag säga!

Chockladmousse 4 personer [Nettokolhydrater=16,3 g]

125 g mörk choklad
1 msk vaniljsocker
3 st äggulor
5 st äggvitor

Börja med att smälta chockladen, antingen i vattenbad eller på svag värme i kastrull. Medans den smälter tar du elvispen och vispar ihop 5 st äggvitor till ett hårt vitt skum. När chokladen är smulten, vispar du i 1 msk vaniljsocker, och sedan 3 st äggulor, en i taget! När du gjort det rör du  försiktigt ner det vita hårda skummet i chokladröran. OBS! Vänd ner det, vispa ej, då försvinner luften! In i frusen, en timme eller två, vill man ej ha den frusen går det lika bra med kylskåp! ;-)

Crème fraiche med vanilj och kardekumma
Ta elvispen och viskap ca 1½ dl crème fraiche, blanda i lite vaniljsocker och kardemumma tills det smakar gott!

Vid servering lägger du en klick med crème fraiche uppe på moussen och sedan lite färska bärte kanel på!

Tips om bären är sura, strö lite vaniljsocker på dem! :)

Sånn, det var allt för nu! u ska jag ta en sväng på crosstrainern! See you later!